முருங்கை இலை பொரியல் | Murungai Keerai Poriyal

 முருங்கை இலை பொரியல் | Murungai Keerai Poriyal 

முருங்கை இலை என்பது சத்துகள் நிறைந்த ஒரு அருமையான கீரை.

இரும்புச்சத்து, கால்சியம், புரதம் அதிகம் இருப்பதால் வாரம் 1–2 முறை சாப்பிட ரொம்ப நல்லது.

 தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)

• முருங்கை இலை – 2 கப் (கழுவி, இலை மட்டும் பிரித்தது)
• வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
• பச்சை மிளகாய் – 1
• பூண்டு – 3 பல் (நசுக்கியது)
• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்
• உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
• எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப
• தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (விருப்பம்)

செய்முறை (Method)

• முருங்கை இலைகளை நன்றாக கழுவி, இலை மட்டும் பிரித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
• ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
• நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
• மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
• இப்போது முருங்கை இலை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
• மூடி வைத்து 5–7 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக விடவும்.
• இறுதியாக தேங்காய் துருவல் சேர்த்து ஒரு முறை கிளறி இறக்கவும்.

 பரிமாறும் யோசனை

முருங்கை இலை பொரியல்

✔️ சாம்பார் சாதம்

✔️ ரசம் சாதம்

உடன் அருமையாக இருக்கும்.

• ஆரோக்கிய பயன்கள்
• இரத்தச்சோகை குறைக்க உதவும்
• எலும்புகள் வலுவாகும்
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்