நெல்லிக்காய் ஜூஸ் | Amla Juice Recipe in Tamil

    இறால் தோரன் | Prawn Thoran Recipe in Tamil

                                                 

கேரளா ஸ்டைல் இறால் தோரன் –

• குறைந்த எண்ணெய், தேங்காய் வாசனை, சாப்பிட ரொம்ப லைட் & டேஸ்டி!
• சாதம் + ரசம் / மோர் கறி கூட super combo.

 தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)

• இறால் – ½ கிலோ (சுத்தம் செய்து)
• தேங்காய் – ½ கப் (துருவியது)
• சின்ன வெங்காயம் – 10 (நறுக்கியது)
• பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
• பூண்டு – 4 பல் (நசுக்கியது)
• மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp
• மிளகாய் தூள் – ½ tsp (விருப்பம்)
• கருவேப்பிலை – சிறிது
• தேங்காய் எண்ணெய் – 2 tbsp
• கடுகு – 1 tsp
• சீரகம் – ½ tsp
• உப்பு – தேவைக்கு

 செய்முறை (Method)

 இறால் தயாரிப்பு

• இறாலை மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி வைக்கவும்.

தாளித்தல்

• கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி
• கடுகு, சீரகம் தாளிக்கவும்.
• பின் கருவேப்பிலை, பூண்டு சேர்க்கவு.ம்

 வெங்காயம் வதக்குதல்

• சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து
• லேசாக மென்மையாவது வரை வதக்கவும்.

 இறால் சேர்த்தல்

• மரினேட் செய்த இறாலை சேர்த்து
• மிதமான தீயில் 3–4 நிமிடம் வதக்கவும்.

• தேங்காய் & மசாலா
• தேங்காய் துருவல், மிளகாய் தூள் (விருப்பம்) சேர்த்து
• நன்றாக கலக்கி 2 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக விடவும்.

 இறுதி கட்டம்

• தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.
• இறால் வேகி, தோரன் உலர்ந்த பதத்தில் வந்ததும்
• அடுப்பை அணைக்கவும்.

பரிமாறும் விதம்

 சூடான இறால் தோரன்

•  சாதம்
•  ரசம்
•  மோர் கறி
•  கேரளா மீல்ஸ்

 டிப்ஸ்

• இறாலை அதிக நேரம் சமைக்காதீர்கள் – கடினமாகும்
• தேங்காய் எண்ணெய் தான் authentic taste
• குழந்தைகளுக்கு காரம் இல்லாமல் செய்யலாம்