இறால் கிரேவி | Prawn Gravy Recipe in Tamil
- இறால் கிரேவி என்றாலே நறுமணம், காரம், சுவை…
- சாதம், தோசை, இட்லி, சப்பாத்தி எல்லாத்துக்குமே super-aa set aagura ஒரு அசத்தல் கிரேவி இது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
- இறால் மரினேஷன்:
- இறால் – ½ கிலோ (சுத்தம் செய்து)
- மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp
- உப்பு – தேவைக்கு
அரைக்க:
- தேங்காய் – ½ கப்
- சின்ன வெங்காயம் – 8
- பூண்டு – 5 பல்
- சோம்பு – 1 tsp
கிரேவி செய்ய:
- எண்ணெய் – 3 tbsp
- கடுகு – 1 tsp
- சோம்பு – ½ tsp
- வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
- தக்காளி – 2 (அரைத்தது)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tsp
- மிளகாய் தூள் – 1½ tsp
- தனியா தூள் – 2 tsp
- கரம் மசாலா – ½ tsp
- கறிவேப்பிலை – சிறிது
- தண்ணீர் – தேவைக்கு
செய்முறை (Method)
1.இறால் தயாரிப்பு
- இறாலில் மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி 10 நிமிடம் வைக்கவும்.
2.
அரைச்ச பேஸ்ட்- தேங்காய், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, சோம்பு சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும்.
3.கிரேவி அடிப்படை
- கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சோம்பு தாளிக்கவும்.
- பின் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
4.மசாலா சேர்த்தல்
- இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி,
- தக்காளி அரைச்சது சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.
5.தூள் மசாலா
- மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
6.இறால் & அரைச்ச விழுது
- மரினேட் செய்த இறால் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி,
- அரைச்ச தேங்காய் விழுது + தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
7.இறுதி கட்டம்
- 5–7 நிமிடத்தில் இறால் வேகி கிரேவி கெட்டியாகும்.
- உப்பு சரிபார்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
பரிமாறும் விதம்
சுடச்சுட இறால் கிரேவி
- சாதம்
- தோசை
- சப்பாத்தி
- இட்லி
எல்லாத்துக்கும் சூப்பர் combo 😋
டிப்ஸ்
- இறாலை அதிக நேரம் சமைக்காதீர்கள் – rubber-aa ஆகிடும்
- தேங்காய் இல்லையென்றால் 2 tbsp coconut milk பயன்படுத்தலாம்
- காரம் குறைக்க மிளகாய் தூள் அளவு மாற்றிக்கொள்ளலாம்
Comments
Post a Comment