இறால் கிரேவி | Prawn Gravy Recipe in Tamil

                              இறால் கிரேவி | Prawn Gravy Recipe in Tamil

                                          

• இறால் கிரேவி என்றாலே நறுமணம், காரம், சுவை…
• சாதம், தோசை, இட்லி, சப்பாத்தி எல்லாத்துக்குமே super-aa set aagura ஒரு அசத்தல் கிரேவி இது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)

• இறால் மரினேஷன்:
• இறால் – ½ கிலோ (சுத்தம் செய்து)
• மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp
• உப்பு – தேவைக்கு

அரைக்க:

• தேங்காய் – ½ கப்
• சின்ன வெங்காயம் – 8
• பூண்டு – 5 பல்
• சோம்பு – 1 tsp

கிரேவி செய்ய:

• எண்ணெய் – 3 tbsp
• கடுகு – 1 tsp
• சோம்பு – ½ tsp
• வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
• தக்காளி – 2 (அரைத்தது)
• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tsp
• மிளகாய் தூள் – 1½ tsp
• தனியா தூள் – 2 tsp
• கரம் மசாலா – ½ tsp
• கறிவேப்பிலை – சிறிது
• தண்ணீர் – தேவைக்கு

 செய்முறை (Method)

1.இறால் தயாரிப்பு

• இறாலில் மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கி 10 நிமிடம் வைக்கவும்.

 

 2.அரைச்ச பேஸ்ட்

• தேங்காய், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, சோம்பு சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும்.

 3.கிரேவி அடிப்படை

• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சோம்பு தாளிக்கவும்.
• பின் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

 4.மசாலா சேர்த்தல்

• இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி,
• தக்காளி அரைச்சது சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

 5.தூள் மசாலா

• மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

 6.இறால் & அரைச்ச விழுது

• மரினேட் செய்த இறால் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி,
• அரைச்ச தேங்காய் விழுது + தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

7.இறுதி கட்டம்

• 5–7 நிமிடத்தில் இறால் வேகி கிரேவி கெட்டியாகும்.
• உப்பு சரிபார்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

 பரிமாறும் விதம்

 சுடச்சுட இறால் கிரேவி

•  சாதம்
•  தோசை
• சப்பாத்தி
•  இட்லி

எல்லாத்துக்கும் சூப்பர் combo 😋

டிப்ஸ்

• இறாலை அதிக நேரம் சமைக்காதீர்கள் – rubber-aa ஆகிடும்
• தேங்காய் இல்லையென்றால் 2 tbsp coconut milk பயன்படுத்தலாம்
• காரம் குறைக்க மிளகாய் தூள் அளவு மாற்றிக்கொள்ளலாம்