மட்டன் சுக்கா | Mutton Chukka Recipe in Tamil
மட்டன் சுக்கா என்றாலே காரம், மணம், சுவை… 🤤
சாதம், பறோட்டா, தோசை எல்லாத்துக்குமே சூப்பராக செட் ஆகும் ஒரு செட்டிநாடு ஸ்பெஷல் ரெசிபி இது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மட்டன் மரினேஷன்:
- மட்டன்– ½ கிலோ
- மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
- இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்
- உப்பு – தேவைக்கு
- சுக்கா செய்ய:டீ
- எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
- சின்ன வெங்காயம் – 15 (நறுக்கியது)
- பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
- கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
- இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
- மசாலா தூள்கள்:
- மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்
- தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்
- மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
- சீரக தூள் – ½ டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்
செய்முறை (Method)
- முதலில் மட்டன்-க்கு மரினேஷன் பொருட்கள் சேர்த்து
- 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
- குக்கரில் எண்ணெய் சூடானதும் கருவேப்பிலை,
- சின்ன வெங்காயம், பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து
- நன்றாக பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
- இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து
- பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
- இப்போ மசாலா தூள்கள் எல்லாம் சேர்த்து
- எண்ணெய் பிரியும் வரை கிளறவும்.
- மரினேட் செய்த மட்டு́n சேர்த்து
- நன்றாக மசாலாவோட கலந்து கொள்ளவும்.
- தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து
- 3–4 விசில் வரும் வரை குக்கரில் வேக விடவும்.
- குக்கர் ஆறியதும் மூடி திறந்து,
- தண்ணீர் வற்றும் வரை மிதமான தீயில் கிளறி
- சுக்கா ஸ்டைலா வறுக்கவும்.
- கடைசியில் மிளகு தூள், கருவேப்பிலை சேர்த்து
ஒரு கிளறு… சுவையான மட்டன் சுக்கா தயார் 😋
பரிமாறும் குறிப்புகள்
- சாதம், ரசம் சாதம்
- பறோட்டா / சப்பாத்தி
- தோசை / இட்லி
எல்லாத்துக்கும் super combination 👌
Comments
Post a Comment