வெண்டையக்காய் குழம்பு (Vendakkai Kuzhambu) Recipe

                 வெண்டையக்காய் குழம்பு (Vendakkai Kuzhambu) Recipe

  தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்டைக்காய் – 15-20 (நறுக்கி வைக்கவும்)
• புளி – எலுமிச்சை அளவு (ஒரு சிறிய பந்தல்)
• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கவும்)
• தக்காளி – 1 (நறுக்கவும்)
• புளிச்ச ரசம் தூள் – 2 மேசைக்கரண்டி
• மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
• மிளகாய்த்தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி
• எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
• கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
• கருவேப்பிலை – சில
• உப்பு – தேவையான அளவு
• தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

• முதலில் புளியை ஒரு கப் வெந்நீரில் ஊறவைத்து பிழிந்து புளி நீராக தயார் செய்யவும்.
• வெண்டைக்காயை நன்கு கழுவி நறுக்கி, சிறிது எண்ணெயில் வதக்கி வைத்து விடவும்.
• ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கருவேப்பிலை போடவும்.
• வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• புளி நீர், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், குழம்பு தூள், உப்புடன் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• வெண்டைக்காய் சேர்த்து, 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும்.
• குழம்பு நன்கு கெட்டியாக வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

பரிமாறும் பரிந்துரை:

• சூடான சாதத்துடன் நெய் சேர்த்து இந்த குழம்பை பரிமாறினால், அதற்கு இணையான சுவை இருக்காது!