காரா கிச்சடி (South Indian Masala Khichdi Recipe)

       காரா கிச்சடி (South Indian Masala Khichdi Recipe)

 

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி – 1 கப்
• பாசிப்பருப்பு – ½ கப்
• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
• பச்சைமிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tsp
• மஞ்சள் தூள் – ½ tsp
• மிளகாய் தூள் – 1 tsp
• மல்லி தூள் – 1 tsp
• உப்பு – தேவையான அளவு
• எண்ணெய் / நெய் – 2 tbsp
• கடுகு – ½ tsp
• சீரகம் – ½ tsp
• கருவேப்பிலை – சில
• கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க

செய்வது எப்படி:

• அரிசியும் பாசிப்பருப்பும் சேர்த்து நன்றாக கழுவி 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
• குக்கரில் எண்ணெய் / நெய் சேர்த்து கடுகு, சீரகம், கருவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
• வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
• தக்காளி சேர்த்து மசாலா தூள்கள் அனைத்தும் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
• ஊறவைத்த அரிசி, பருப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
• 3 கப் தண்ணீர், தேவையான உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
• குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.
• வெந்த பிறகு கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

பரிமாறும் விதம்:

•  இந்த காரா கிச்சடி-யை ராய்த்தா, ஊருகாய் அல்லது பப்படம் உடன் சூடாக சாப்பிட்டால் ரொம்ப சுவையாக இருக்கும்