"Millet Paneer Kuzh Paniyaram"

                  "Millet Paneer Kuzh Paniyaram"

Description:

இது ஒரு fusion dish – South Indian kuzh paniyaram recipe-க்கு North Indian Paneer masala சேர்த்துள்ளோம். மேலும், சாதம்/மாவுக்குப் பதிலாக thinai (Foxtail millet) பயன்படுத்துவதால் இது மிகச் சத்தானதும், diabetic-friendly-யுமான ஒரு snacks/mini-tiffin ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

Millet Batter:

• Thinai (Foxtail Millet) – 1 cup
• Ulunthu (உளுந்து) – ¼ cup
• Vendhayam – ½ tsp
• உப்பு – தேவையான அளவு
• Paneer Masala:
• Paneer – 100g (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்)
• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கப்பட்டு)
• தக்காளி – 1 (நறுக்கப்பட்டு)
• இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 tsp
• மிளகாய் தூள் – ½ tsp
• தனியா தூள் – ½ tsp
• ஹல்டி – ¼ tsp
• உப்பு – தேவையான அளவு
• கொத்தமல்லி – சிறிது (அலங்கரிக்க)

செய்வது எப்படி?

1.Batter Preparation:

• Thinai + ulunthu + vendhayam-ஐ 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைத்து, fermentation-க்கு வைக்கவும் (8 மணி நேரம்).

2.Paneer Masala Preparation:

• Pan-ல் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
• தக்காளி, மசாலா தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.
• Paneer cubes-ஐ சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும்.
• Cool ஆகவிட்டு stuffing மாதிரி தயார் செய்து வைக்கவும்.

3.Paniyaram Preparation:

• Kuzhi Paniyaram pan-ஐ சூடாக்கி, ஒவ்வொரு குழியில் 1 spoon millet batter ஊற்று.
• மேல் பகுதியில் 1 tsp paneer masala வைத்து, மீண்டும் சிறிது batter போட்டுச் மூடவும்.
• 5 நிமிடம் தாழான சுடு வைபில் வதக்கவும். பின்னால் திருப்பி crisp ஆகவும், golden brown ஆகவும் வேகவைக்கவும்.

பரிமாறும் விதம்:

• Coconut chutney, mint chutney, அல்லது tomato chutney-யுடன் பரிமாறலாம்.
• Evening snack, kids’ lunchbox, or tiffin timeக்கு perfect!