Mango Rasam-மாங்காய் ரசம்

                      Mango Rasam-மாங்காய் ரசம்

தேவையான பொருட்கள்:

• மஞ்சள் மாங்காய் – 1 (பழுத்ததும் இல்லை, பச்சையுமே இல்லை – half ripe)
• துவரம் பருப்பு – ¼ cup
• தக்காளி – 1 (நன்கு நுரைத்து)
• ரசம் பொடி – 1 tsp
• மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp
• மிளகு – ½ tsp
• சீரகம் – ½ tsp
• பூண்டு – 3 pod (மெல்ல நறுக்கியது)
• கறிவேப்பிலை – சில
• கொத்தமல்லி – சிறிது (அலங்காரம்)
• உப்பு – தேவையான அளவு
• எண்ணெய் / நெய் – 1 tsp

செய்முறை:

• துவரம் பருப்பை நன்கு வேக வைத்து mash பண்ணிக்கொள்ளவும்.
• மாங்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வேக விடவும்.
• பருப்பு, ரசம் பொடி, கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• பிறகு, மிளகு + சீரகம் + பூண்டு வதக்கியது temper செய்து சேர்க்கவும்.
• கடைசியில் கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து பரிமாறவும்.

 சிறப்பு:

• Summer special dish.
• சுவையும், ஆரோக்கியமும்.
• Veg & Gluten-free.
• Rice-க்கு perfect side dish