கேரளா புளிசேரி -Kerala Style Pulisery

 கேரளா புளிசேரி -Kerala Style Pulisery 

                                    

தேவையான பொருட்கள்:

பொருள்                                                                                  அளவு
தயிர் (தடிப்பானது, புளிப்பானது சிறந்தது) 1 கப்
மஞ்சள் தூள்                                                                              1/2 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய்                                                                      2 (நறுக்கவும்)
இஞ்சி                                                                                              1 இன்ச் துண்டு (துருவி எடுக்கவும்)
சீரகம்                                                                                               1/2 டீஸ்பூன்
வெந்தயம்                                                                                       1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை                                                                       சிறிதளவு
மோர் மிளகாய்                                                                       2 (ஐச்சா மட்டும்)
உப்பு                                                                                               தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய்                                                                      1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்வது எப்படி:
✅ 1. தயிர் கலவை:
தயிரை நன்கு கிளறி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வைக்கவும்.
விருப்பமானவர்கள் இஞ்சி, சீரகம், பச்சை மிளகாயை சிறிது தயிருடன் அரைத்து வைக்கலாம்.

✅ 2. வதக்குவது:
ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு வெந்தயம், சீரகம், மோர் மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் அரைத்த அல்லது நேரடியாக போட்ட இஞ்சி, பச்சை மிளகாயையும் சேர்க்கவும்.

✅ 3. தயிர் சேர்க்கும் கட்டம்:
எல்லா மசாலாவும் நன்றாக வெந்ததும், தயிர் கலவையை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.
வெப்பம் குறைவாகவே வைத்திருக்கவும் – தயிர் கொதிக்க கூடாது.

🍚 எப்படிச் சாப்பிடலாம்?

வெண்சாதத்துடன் மிகச் சிறந்த கூட்டு.
கேரளா ஸ்டைல் அவியல் அல்லது சுக்கா காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் ருசி இரட்டிப்பு!
வெயில்காலத்துக்கு ஏற்றது – ஜீரண சக்தி அதிகரிக்கும்.