கார பருப்பு சாதம் செய்முறை

 

                     கார பருப்பு சாதம் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

பொருள்	அளவு
பச்சை அரிசி	1 கப்
துவரம் பருப்பு	1/2 கப்
வெங்காயம் (நறுக்கியது)	1
தக்காளி (நறுக்கியது)	1–2
இஞ்சி பூண்டு விழுது	1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய்	2 (நறுக்கவும்)
சிவப்பு மிளகாய் தூள்	1–1.5 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்	1/4 டீஸ்பூன்
தனியா தூள்	1/2 டீஸ்பூன்
சாம்பார் தூள் (விருப்பம்)	1 டீஸ்பூன்
உப்பு	தேவையான அளவு
நெய்	1 டேபிள்ஸ்பூன்
எண்ணெய்	2 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு	1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு	1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை	சில
கொத்தமல்லி இலை	சிறிது (அலங்கரிக்க)
தண்ணீர்	3 கப் (அரிசிக்கும் பருப்புக்கும்)

---

செய்முறை:

1. அரிசி, பருப்பு வேகவைத்தல்:

   • அரிசியும் துவரம் பருப்பும் ஒன்றாக 3-4 தடவைகள் கழுவி, 3 கப் தண்ணீரில் 3 விசில் வரை குக்கரில் வேகவைக்கவும்.

2. தாளிப்பு + காரம் தயாரித்தல்:

   • வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.

   • வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

   • தக்காளி சேர்த்து நன்கு மெல்லிசையாக மசிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

   • இப்போது மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், சாம்பார் தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

3. வேகிய சாதத்துடன் கலந்து:

   • இந்த கார கலவையை வேகிய அரிசி+பருப்பு கலவையில் சேர்க்கவும்.

   • தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

   • 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து மேலே கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.

---

 சைடு டிஷ்:

• வெஜிடபிள் வதக்கல்

• பப்பாடம் / அப்பளம்

• வெந்தய ரசம்

• தயிர்

---

சிறந்த டிப்ஸ்:

• மேலும் காரமாக வேண்டுமானால் சிறிய அளவு மிளகு தூள் சேர்க்கலாம்.

• இது பச்சையா சாப்பிடப் பசிக்க நல்ல உணவு.

• சிறிய பச்சை மிளகாய் ஊறுகாயுடன் பரிமாறினால் ருசி அதிகம்.