ரசம் சாதம் | Rasa Sadam Recipe in Tamil

எல்லோருக்கும் பிடித்த, எளிமையான ஆனால் அசத்தலான சுவை கொண்ட உணவு தான் ரசம் சாதம்.உடம்பு சரியில்லாத  நேரத்திலும் தேவையான பொருட்கள் (Ingredients).

      

     🍅 ரசத்திற்கு:

• தக்காளி – 2 (நன்றாக பழுத்தது)
• புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு
• ரசப்பொடி – 1½ டீஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• தண்ணீர் – 2½ கப்
• கொத்தமல்லி இலை – சிறிது (நறுக்கியது)

🌿 தாளிக்க:

• எண்ணெய் / நெய் – 1 டீஸ்பூன்
• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்
• சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
• பூண்டு – 3 பல் (நசுக்கியது)
• கறிவேப்பிலை – சில
• உலர்ந்த மிளகாய் – 1
• பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை

🍚 சாதத்திற்கு:

• சுடு சாதம் – தேவையான அளவு
• நெய் – 1 டீஸ்பூன் (optional, ஆனால் சுவை கூடும் 😋)

👩‍🍳 செய்முறை (Preparation Method)

• முதலில் புளியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து புளிச்சாறு எடுத்து வைக்கவும்.
• தக்காளியை கையால் நன்றாக மசித்து புளிச்சாறுடன் சேர்க்கவும்.
• அதில் ரசப்பொடி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
• இதை அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில் 5–7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
• ரசம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் (நுரை வரும்போது) அடுப்பை அணைக்கவும். ரசம் அதிகமாக கொதிக்க விடக்கூடாது.
• தனியாக ஒரு கடாயில் எண்ணெய் / நெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை, உலர்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
• இந்த தாளிப்பை ரசத்தில் சேர்த்து, மேலே கொத்தமல்லி இலை தூவவும்.

 ரசம் சாதம் எப்படி பரிமாறுவது?

• சுடு சாதத்தில் கொஞ்சம் ரசம் ஊற்றி நெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
• பக்கத்தில் பாப்படம் / ஊறுகாய் / பொரியல் இருந்தால் சூப்பர் காம்போ.
• உடம்புக்கு ரொம்ப லேசான, ஜீரணத்திற்கு நல்ல உணவு.

குறிப்புகள் (Tips)

• ஜலதோஷம் / காய்ச்சல் நேரத்தில் பூண்டு & மிளகு கொஞ்சம் கூட சேர்க்கலாம்.
• ரசப்பொடி இல்லையெனில், மிளகு + சீரகம் பொடி பயன்படுத்தலாம்.
• குழந்தைகளுக்கு மிளகாய் குறைவாக போடுங்கள்.

🌿 ரசம் சாதத்தின் நன்மைகள் (Benefits)

• ஜீரண சக்தி அதிகரிக்கும்
• உடல் சோர்வு குறையும்
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மேம்படும், லேசான உணவு வேண்டும்னாலும் முதல்ல நினைவுக்கு வருவது ரசம் சாதம் தான்.